Objetivo: O presente trabalho teve como objetivo relatar observações e experiências/vivências de alunos participantes de projeto extensionista, “curso on-line de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos no contexto da pandemia de COVID-19.”, em seu desenvolvimento e aplicação de metodologias ativas. Desenvolvimento: No desenvolvimento do curso, buscou-se aplicar metodologias e conceitos de um ensino inclusivo, descentralizado, onde todos os participantes, tanto educador quanto educando, são peças-chave no processo de aprendizagem. Um modelo de ensino emancipador, no qual provoca-se, implica-se o educando a refletir sobre situações cotidianas de suas atividades e desta forma, estimula-se sua autonomia. Conclusão: As atividades extensionistas como ferramenta de promoção do conhecimento, através da interação com a comunidade, promoveram o desenvolvimento na formação pessoal e social, bem como profissional, dando não só aos acadêmicos, mas também aos cursistas a oportunidade de se expressarem, de desenvolverem suas habilidades e competências, e criarem uma afeição pelo espaço de ensino. As atividades do curso on-line e suas metodologias ativas realizadas juntos aos manipuladores de alimentos propiciaram a troca de experiências, o protagonismo do conhecimento empírico e um ambiente de fortalecimento da educação como meio de autonomia e libertação.
» Rafael Ferreira da Silva
» Maria Eduarda da Silva
» Ingrid Annes Pereira
» Igor Pinto de Souza Riscado
RELATO DE EXPERIÊNCIA EXTENSIONISTA: APLICAÇÃO DE METODOLOGIAS ATIVAS NO DESENVOLVIMENTO DE CURSO ON-LINE DE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS NO CONTEXTO DA PANDEMIA DE COVID-19