Una adecuada alimentación que incluya una dieta rica en vegetales, debidamente acondicionados, resulta imprescindible para la salud y bienestar de la población y para reducir el riesgo de desarrollo de enfermedades y disponer de una mejor calidad de vida, imprescindible en el actual contexto socio-económico y sanitario. En este contexto, desde la Facultad de Agronomía, UNCPBA, se llevó a cabo el proyecto “Optimización de la producción, manipulación y consumo de alimentos” (octubre-diciembre, 2020), correspondiente a la 1° Convocatoria de Acciones de Extensión frente a la emergencia por COVID-19 (SPU - Secretaría de Extensión UNCPBA), con tres instituciones vinculadas Centro Catequístico y Misionero Santa Teresita (barrio Villa Piazza Norte), Centro Comunitario “Dibujando Sonrisas” (barrio Villa Piazza Sur) y el Centro Comunitario “Amor de niños” (barrio San Francisco), en Azul, Argentina. Su objetivo fue promover la producción de hortalizas, la alimentación saludable, la manipulación higiénica de alimentos, fomentar el espíritu emprendedor y una mejor calidad de vida de las familias. Se efectuaron 9 encuentros correspondientes a tres módulos: 1) Horticultura (MH): “Taller de huerta urbana km0 para familias en acción”; 2) Nutrición -Alimentación Saludable (MN-AS) “Aprendiendo las guías para una alimentación Saludable” y 3) Manipulación de Alimentos (MMA) “Manos en acción: preparación segura de alimentos”. Se capacitó a 60 participantes, promoviendo: en MH, la autoproducción de hortalizas “Km 0”; en MN-AS, hábitos saludables de alimentación y normas GAPAs (Guías Alimentarias para la Población Argentina); y en MMA, la elaboración higiénica de alimentos según Buenas Prácticas de Manufactura; detectando interés por continuar con actividades.
Resumo
Uma alimentação adequada que inclua uma dieta rica em vegetais, devidamente preparados, é necessária para a saúde e o bem-estar da população, para reduzir o risco do desenvolvimento de doenças e ter uma melhor qualidade de vida; e essencial no atual contexto socioeconômico e sanitário. Neste contexto, a Faculdade de Agronomia, UNCPBA, desenvolveu o projeto “Otimização da produção, manipulação e consumo de alimentos” (de outubro a dezembro, 2020), respondendo à 1ª Convocação de Ações de Extensão visando medidas de emergência para o COVID-19 (SPU - Secretaria de Extensão UNCPBA), com três instituições vinculadas|: Centro Catequístico y Misionero Santa Teresita (bairro Villa Piazza Norte), Centro Comunitario “Dibujando Sonrisas” (bairro Villa Piazza Sur) e o Centro Comunitario “Amor de niños” (bairro San Francisco), na cidade de Azul, Argentina. O objetivo do trabalho foi promover a produção de hortaliças, a alimentação saudável, a manipulação saudável dos alimentos, fomentar o espírito empreendedor e melhoria na qualidade de vida das famílias. Foram efetuados 9 encontros, correspondentes a 3 módulos: 1) Horticultura (MH): “Oficina de horta urbana Km0 para famílias em ação”, 2) Nutrição-Alimentação Saudável (MN-S) “Aprendendo as linhas de uma alimentação saudável” e, 3) Manipulação de Alimentos (MMA) “Mãos à obra: preparação segura de alimentos”. Foram capacitados 60 participantes, sendo que: em MH houve a produção própria de hortaliças “Km0”, em MN-AS, hábitos saudáveis de alimentação e normas GAPAs (Guias Alimentares para a População Argentina); e em MMA, a elaboração higiênica de alimentos conforme as Boas Práticas de Processamento. Foi identificado interesse pela continuação das atividades.
» Belén Rosini
» Carolina Fittipaldi
» Maria de los Angeles Dublan
» Rodrigo Galizio
» Karina Diaz
» Ana María Castagnino
» Marcela Brescia
» Liliana Monterroso
OPTIMIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN, MANIPULACIÓN Y CONSUMO DE ALIMENTOS A NIVEL FAMILIAR, PARA UNA MEJOR CALIDAD DE VIDA Y LA PROMOCIÓN DE EMPRENDEDORES